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有哪些海鮮適合產后女性補充營養
關注:11105  發布時間:2014-08-07  作者:家好月圓月嫂公司  來源:

產后女性在月子里一定要注意補充營養,飲食的搭配和多樣化對月子護理至關重要。下面推薦幾種適合產后女性補充營養的海鮮食譜。

一、鯽魚豆腐湯

材料:

鯽魚1條,豆腐400克,黃酒5克,蔥花3克,姜片3克,精鹽2克,食油30克,味精1克。

做法:

1、豆腐切0.5厘米厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘以后瀝干待用。

2、鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘。

3、鍋放爐火上,放入食油,燒至5分熱,爆香姜片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調味后勾薄芡,并撒上蔥花。

二、糟魚肉圓湯

材料:

青魚中段400克,肥瘦豬肉200克,蛋清1份,冬筍25克,水發冬菇25克,豆苗15克,精鹽5克,料酒50克,蔥汁50克,雞油10克,姜汁50克,干姜粉5克,香糟100克。

做法:

1、青魚洗凈,切成5厘米長、2厘米寬的長方塊,盛在缽內,加入少許精鹽拌勻,腌半小時,隨即將香糟用料酒調稀后,傾入魚塊內拌和,腌2小時待用。

2、冬筍切成5厘米長,0.5厘米厚的片狀。

3、冬菇去蒂,洗凈泥沙。

4、肥瘦肉剁成肉末,放在碗內,加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁,再加入干姜粉拌和待用。

5、將砂鍋置于爐上,傾入清水(約750克)隨即將魚塊洗凈后,和筍片、冬菇一起下鍋,加入精鹽、味精,待燒開后,端鍋離火,將拌好的肉泥做成肉丸,一面做一面放入鍋內,制畢后起鍋再置爐上,用小火滾燒5分鐘左右,撇去浮沫,放入豆油燙熟后,淋入雞油,即可起鍋食。

三、團魚湯

材料:

團魚(鱉)1000克,蘋果5克,羊肉500克,生姜5克,食鹽lO克,胡椒O.5克,味精5克。

做法:

1、團魚放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗凈;羊肉洗凈待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2厘米見方小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生姜及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熟。

3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4、可作餐,亦可單食。

四、龜肉湯

材料:

烏龜500克,豬油100克,香油100克,味精5克,精鹽10克,蔥段10克,姜塊10克。

做法:

1、將活龜頭剁掉放血,剝開殼,去掉苦膽,取龜肉及內臟洗凈,切約3厘米長、2厘米寬的肉塊。

2、炒鍋置旺火上,放豬油燒熱,先下蔥段、姜塊略爆香,再放龜肉、內臟、精鹽、香油一起爆炒,起鍋盛入碗鍋,一次放足清水,置旺火上煨2小時,如有龜蛋則加入,繼續煨至湯汁濃稠,發出香氣時,加入味精,起鍋裝碗即成。

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